Украине угрожает 100% дефицита ржи в сезоне 2025/2026, что неизбежно приведет к росту цен на ржаный хлеб. Об этом сообщает «Министерство финансов» со ссылкой на заявление директора профсоюза «Метромель муки Украины» Родион Рибкинский в интервью Interfax-Ukraine.
По его словам, дефицит уже ощущается — теперь польская ржая частично обрабатывается, а украинский хлеб использует балтийскую муку ржаного.
Почему возник дефицит
Основной причиной нехватки является нежелание фермеров сеять ржи. Его урожай намного ниже, чем в пшенице — до 40 C/HA против 60 C/HA соответственно. Ранее отсутствие ржи было покрыто Беларуси, которая ограничивала внутреннее производство в Украине. Кроме того, Rye не является популярной экспортной культурой, и спрос на ее существует только на внутреннем рынке.
Цены растут, производство снижается
Рибкинский отметил, что цена на ржи уже значительно увеличилась. Если в 2024 году тонна рожь стоила 6-7 тысяч атюдюй, то в мае 2025 года — уже 12–14 тысяч долларов.
«В настоящее время цена украинской ржаной муки — 18 тысяч долларов за тонну, от импортированного сырья — около 20 тысяч долларов, тогда как в прошлом году в мае ржаная мука стоила 10 тысяч uh», — подчеркнул эксперт.
Он добавил, что это не только повысится в цене ржаного хлеба, но и к тому факту, что многие производители просто перестанут его печать.
Прогноз
Директор профсоюза муки -матромели предсказывает, что маркетинговый год 2025/2026 Украина будет жить с дефицитом ржи, покупая его по европейским ценам. Это, в свою очередь, сделает рожь более привлекательной для украинских фермеров.
Ожидается, что в 2026/2027 годом маркетингового года производители сельского хозяйства увеличат область под ржаной, что поможет выравнивать ситуацию на рынке.
