Фестиваль Delicja — с 2023 года
Фестиваль Delicja был впервые проведен в 2023 году. Оказалось, что он хорошо подходит не только во Вроцлаве и в нижнем силезском кулинарном ландшафте. Также в нашем образе мышления о том, где мы должны получить продукты. Мы смотрим на то, как едят мир, но мы решительно продвигаем наших местных производителей и качественных поставщиков продуктов питания.
говорит, что Катаржина Шимчак-Помиановский, директор стратегического отделения и устойчивое развитие муниципального офиса во Вроцлаве
Премьера деликатесов с 2023 года встретилась с большим интересом. Мероприятие было проведено под покровительством Совета по гастрономии Вроцлав.
Второе издание фестиваля, запланированное на сентябрь 2024 года, было отменено из -за ситуации наводнений во Вроцлаве и регионе. Только конкуренция за лучшие блюда в отдельных категориях (Delicje 2024) удалось пройти.
Выпуск фестиваля Delicja 2025 снова является полной версией, и сопровождается конкурсом Delicja 2025, чьи победители в отдельных кулинарных категориях, которые мы встретили в пятницу, 30 мая.
Производители продуктов питания, повара и рестораны отправили свои предложения по приглашению организаторов фестиваля здесь. Во время самого фестиваля, который состоится 6-8 июня на рыночной площади, лучшие из них будут награждены призы.
Город тесно сотрудничает на фестивале с Tomasz Tyc, который вместе со своей женой Малгорзата Шеер-Тик активен на кулинарной сцене Вроцлава («Gourmet Bazaar» на улице Пакковска, а также «фестиваль пива, вина и сыра».
Мы приглашаем вас к 6-8 июня жителей Вроцлава и Вроцлава на рыночную площадь. Там будут стойки с деликатесами, местными производителями лучшей еды в Нижней Силезии, концертах, а также мастер -классами и кулинарными шоу, проводимыми великими поварами и кулинарными специалистами. Мы сломаем стереотипы. Мы спровоцируем поиск. Например, они обязательно скрывают тех с квашеной капустой под лозунгом «Silage Pusplings»? И это только одна из нечевительных вещей, которые наши гости захотят представить.
Małgorzata Scheuer-Tyc, фестивальный коорганизатор
Стоит отметить, что фестиваль будет ответственным событием: еда, которая не будет потреблена во время деликатеса, пойдет на социальные холодильники.
DeliCje 2025 — Познакомьтесь с победителями конкурса
Какпер Савонь (председатель), шеф -повар ресторана Gustaw, Грегорц Капута (журналист, кулинарный блогер), Джоанна Коморовска (журналист и блогер Кулинарная часть) и Томаш Тик (организатор фестиваля) сидели на жюри Деличжа 2025.
Фото: Томаш ХолодЧИТАЙТЕ также: МАЛГОРЗАТА ШЕУЕР-ТИК И ТОМАСС
Мы встретили победителей и получим призы 7 июня на рынке Вроцлава во время третьего выпуска фестиваля DeliCje.
Категория: флагманская Delicja
1 -е место: сыр -овечьего лугового сыра (жесткий, созревший сыр, производитель: чизкейк
В этой категории экспоненты имели возможность представить свой флагманский продукт, который лучше всего представляет их предложение и бренд. Это может быть продукт, пользующийся наибольшим признанием среди клиентов или ядро компании.
Жюри оценило вкус, качество и уникальность продукта, что отличает его от конкуренции. История и философия, которые стоит за продуктом, и то, как он представляет бренд, также были важны.
Цель состоит в том, чтобы отличить продукт, который является витриной экспонента.
Категория: Delicja с историей
1 -е место: бомба Legnicka (Gingerbread in Chocolate, продюсер: Wroclaw Gingerbread)
Эта категория предназначена для продуктов, которые имеют интересную историю восстания. Экспоненты представили блюда и продукты, которые связаны с уникальными традициями, вдохновением или культурными ценностями.
Жюри оценило как вкус, так и то, как продукт рассказывает свою историю, привлекая эмоции и воображение потребителей. Было важно, чтобы продукт не только имел вкус, но и имел более глубокое значение или символику. Цель этой категории — вознаграждение продуктов, которые сочетаются с кулинарными с повествованием и традициями.
Категория: инновационная Delicja
1 -е место: Bukowicka Pearl (желтый, ранний сыр, продюсер: Bukowicki House)
В этой категории были оценены продукты, которые отличаются инновационным подходом к кулинарному. Это может быть инновационная комбинация ингредиентов, использование необычных кулинарных методов или внедрение совершенно новых продуктов на рынке.
Участники имели возможность представить свой творческий подход к традиционным рецептам или совершенно новыми идеями, которые могут революционизировать отрасль.
Жюри искало продукты, которые не только вкусные, но и приносят что -то новое в мир кулинарного. Цель этой категории — вознаградить тех, кто имеет мужество и видение, чтобы ввести инновации.
Категория: местная Delicja
1 -е место: медовый питье Dwójniak (производитель: медовая рама)
Эта категория фокусируется на продуктах, которые наилучшим образом отражают дух местной кухни и традиций. Блюда и продукты, которые используют региональные ингредиенты и уникальный способ способствуют вкусу данного места.
Участники имели возможность представить продукты, которые составляют суть местных вкусов, ссылаясь на региональные кулинарные традиции. Жюри будет обращать внимание на подлинность и то, как продукт представляет культуру и наследие данного региона. Цель состоит в том, чтобы различать тех, кто культивирует и развивает местные кулинарные традиции.
Категория: Wege Delicja
1 -е место: Next Gen Burger (гамбургер с белковым белком, производитель: лобстер)
В этой категории были оценены блюда и продукты, которые составляют 100% овощи, то есть без участия ингредиентов животного происхождения. Экспоненты могут представлять как традиционные веганские блюда, так и инновационные блюда, основанные исключительно на растениях.
Жюри привлекло внимание к вкусу, питательной ценности и творчеству в использовании ингредиентов растений. Будет важно, чтобы блюда были привлекательны для широкой аудитории, включая тех, кто не на веганской диете. Цель этой категории — вознаграждение продуктов, которые творческим образом способствуют растительной диете, восхищаяся вкусом и разнообразием.
Категория: Delicja Cuisine of World
1 -е место: Yabraq (фаршированная капуста из листьев виноградной лозы с мясом и страшными начинками, производитель: сирийский дом)
Эта категория отмечает кулинарное разнообразие со всего мира. Экспоненты представили посуду, которые действительно отражают вкус и традиции кухни данной страны или региона. Жюри оценило верность традиционным правилам, множество вкусов и эстетику применения, которая должна отражать культуру данного места.
Эта категория вознаграждает блюда, которые не только великолепны, но и передают потребителей в кулинарное путешествие в далекие страны. Цель состоит в том, чтобы различать продукты, которые наилучшим образом отражают характерные особенности мировой кухни.
Категория: Eco delicja
1 -е место: Рикотта (продюсер: серотонин)
В этой категории были оценены продукты, которые отличаются экологическим подходом к производству и представлению. Экспоненты могут представлять блюда, приготовленные из органических ингредиентов, экологически чистых упаковок или производственных процессов, которые минимизируют влияние на планету.
Жюри оценило не только вкус, но и то, как продукт способствует устойчивому развитию. Эта категория направлена на содействие сбалансированной практике в гастрономии и вознаграждение тех, кто заботится об окружающей среде. Инновации, которые сочетают в себе экологию с кулинарным качеством, являются ключевыми.
Категория: Delicja Fit
1 -е место: Комбуча Каламанси (производитель: омар)
Эта категория посвящена здоровым и диетическим блюдам, которые сочетают в себе пищевые ценности с превосходным вкусом. Экспоненты могут представлять блюда с низким содержанием колорий, богатые ценными питательными веществами или продуктами, поддерживающими здоровый образ жизни.
Жюри оценило не только вкус, но и питательные ценности и креативность в составлении здоровых блюд. Было важно, чтобы блюда были не только здоровыми, но и привлекательными для неба. Цель этой категории состоит в том, чтобы способствовать здоровому питанию таким образом, чтобы произвести впечатление на вкус и инновации.
Категория: Delicja с интерьером
1 -е место: тонкая красная линия (мед, двойняк, продюсер: Quantum satis).
Категория: Superdelicja (победители всех вышеупомянутых категорий начались)
1 -е место: Next Gen Burger (гамбургер с белковым белком, производитель: лобстер)
2 -е место: сыр овечьего луга (твердый сыр, созревание, производитель: сыр Dolnośląska)
3 -е место: медовый питье Dwójniak (производитель: медовая рама).
Delicja 2025 Festival — см. Программу мероприятий
Пятница, 6 июня — открытие
- 15: 00–15: 15 — Официальное открытие фестиваля
- 15: 15–15: 45 — DeliCje для хорошего старта — фестиваль начал — с сюрпризом будет некоторый юмор, некоторые награды и некоторые эмоции. И все это, чтобы хорошо начать Delicja — потому что лучшие вещи внутри!
- 16: 00–17: 00 — Концерт группы Том Дж.
- 17:30–19: 00 — Концерт группы Slouge Page Bluesa
- 19: 00–22: 00 — DJ Juicy Jozz
Суббота, 7 июня
- 12: 15–13: 15 — Кулинарное шоу — Оригинальная интерпретация предмета «наполнения», исполненной Качпером Савонией, шеф -поваром ресторана Gustaw
- 13: 30–14: 15 — Кулинарное шоу — Кухня, полная солнца: от Аргентины в Италию — кулинарное путешествие с Павел Блашчик — шеф -повар ресторана кулинарного форума
- 14: 30-15: 30 — Официальная передача Delicja 2025
- 15: 30–16: 30 — «Начинка будущего» — кулинарное шоу, исполняемое Джоанной Коморовской, которая представит необычные начинки в духе современной кухни. Начинка растения, ферментированная, с интересным поворотом.
- 17: 30-18: 30 — Мир, заключенный в тесто — шоу, исполняемое Грегорзом Капутой, который доказывает, что пельмени — это не только классика. Это будет дым, сладкий и сухой, с начинками с удивительной формой и вкусом. Торт станет кулинарной картой мира здесь.
- 19: 00-20: 00 Концерт группы Lenafle
- 20: 00-22: 00 Концерт джаза дженелей.
Воскресенье, 8 июня
- 12: 30–13: 30 — погружен в вкус — силос, который скрывает больше, чем вы думаете — кулинарное шоу с историей и дегустационными элементами. Преподаватель Бартош Яруга из компании Maked Specialties. Подготовка оригинальной начинки маринованных овощей. Подчеркивая, что наполнение может быть ферментировано — интенсивное, глубокое, удивительное.
- 14: 00-15: 00-sophisticated_giant саксофон
- 15: 15–16: 15 — заполнены качеством — о ингредиентах и их создателях — встреча с местными производителями вина, сидров и пива. Мы поговорим о том, что на самом деле идет «внутри». Рекламный подход, сезонность и уважение к продукту сегодня не мода, а основание хорошего вкуса. Мы приглашаем вас рассказать о том, почему состав имеет значение — и кто стоит за этим.
- 16: 30-20: 00-dj Manish
- 20:00 — конец фестиваля.
